Brownie aux fruits rouges

2013-12-31 20.56.11

Et voila la recette du brownie au fruits rouges. Je l’ai trouvée sur le site de Elle à table et pour le Nouvel An, je l’ai décoré avec des tuiles en chocolat, des framboises fraiches et de la chantilly au mascarpone.

Il est vraiment fondant !

Temps de préparation: 10 mn

Temps de cuisson: 30 mn

Pour 10 personnes

Brownie

  • 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
  • 100 g de chocolat noir à 55 % de cacao
  • 150 g de beurre frais
  • 350 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 4 œufs
  • 200 g de fruits rouges surgelés

Décor

  • 100 g de chocolat à 55% de cacao
  • 150 g de crème liquide à 30% de M.G. bien froide
  • 75 g de mascarpone
  • 22 g de sucre glace
  • 100 g de framboises fraîches

1. Préparation du brownie

Faites chauffez le four à 180 °C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez refroidir. Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre et le chocolat fondu, puis la farine. Mélangez énergiquement au fouet. Mélangez les fruits rouges, dans un bol, avec une petite cuillère à soupe de farine pour les enrober. Ajoutez délicatement les fruits rouges à la pâte.
Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule en aluminium. Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 35 mn.
Laissez refroidir dans le moule et découpez des rectangles d’une taille égale à votre gourmandise.

2. Décor

Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à former une Chantilly (environ 8 à 10 minutes). Faire fondre, dans un bol, le chocolat en 4 fois 15 secondes au micro-ondes. Puis le verser en une fine couche sur du papier sulfurisé et mette au réfrigérateur pour au moins 20 minutes. Couper la plaque de chocolat obtenue en petits morceaux de tuiles. A l’aide d’une poche à douille unie, déposez des petites touches de crème chantilly sur les brownies. Décorez de framboises et de tuiles de chocolat.

C’est prêt !

Brownie aux fruits rouges

Brownie aux fruits rouges

Advertisements

One response to “Brownie aux fruits rouges

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s